Le Stevia Rebaudiana (famille des Asteraceae) est une plante ou plutôt un petit buisson originaire d'Amérique du Sud et plus exactement du Paraguay qui lui offre un climat chaud et tropical voir semi-aride.
Elle pousse un peu partout, à la fois dans les plaines ainsi que montagnes
Les peuplades autochtones, les indiens Guarani, l'utilisent depuis des centaines d'années comme édulcorant, pour adoucir les boissons, pour "sucrer" certaines autres comme le thé ou le café.
L'agent qui donne le pouvoir sucrant à Stevia Rebaudiana est le Stévioside. Il a été estimé à plus de 30 fois, soit 300%, plus sucrant que le Saccharose présent dans la betterave ou la canne à sucre.
De part sa non contenance en calorie et non toxique,
De plus, on lui attribu le pouvoir de lutter contre l'hypertension, de faire baisser le taux de glucose contenu dans le sang, d'optimiser la production d'insuline, de tonifier le coeur et même d'avoir des effets cicatrisants sur de petite plaies.
Même si tout n'a pas été prouvé à 100% par les scientifiques, Stevia Rebaudiana ne présente aucun effet néfaste pour la santé.